晏煌餐飲

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中國酒文化是怎么樣的

中國酒文化是怎么樣的

酒已成為絕大多數聚會和宴請上不可缺少的飲品。但酒不僅僅是物質,人們在飲酒時也應遵循酒之禮儀道德,在享受佳釀的同時傳承文化。關于酒德的記載,最早見于《尚書》和《詩經》。儒家思想認為,飲酒者要有德行,不能驕奢淫逸。用酒祭祀敬神,尊老奉賓,都是德行的體現,因此儒家并不反對飲酒?!渡袝ぞ普a》集中體現了儒家思想,歸納起來有三點:"飲惟祀"--只有在祭祀時才能飲酒;"無彝酒"--不要經常飲酒,平常少飲酒
葡萄酒與中餐如何配出品位?

葡萄酒與中餐如何配出品位?

"小二"配花生米的逍遙令你"味覺疲勞"了嗎?烤鴨配葡萄酒能好吃嗎?買半瓶裝的葡萄酒,太丟人了吧?餐廳要收開瓶費,我不喝了!想跟你說其實你真的誤會了葡萄酒?! ∑鋵嵑芎唵?。如果你放下這個偏見,找一瓶產自法國勃艮第的黑比諾(PinotNoir)來配烤鴨,也許會有意想不到的驚喜??催^美國電影《杯酒人生》的人對它可能并不陌生,因其對種植環境等有極苛刻的要求,除原產法國外,其他國家鮮有種植。近些年,美國加州
便當的由來

便當的由來

便當這個詞是怎么由來的呢?你知道嗎?該詞最早源于南宋時期的俗語"便當",意思是"便利的東西、方便、順利".傳入日本后,曾以"便道"、"辨道"、"辨當"等當字(當て字)表記。
過年吃餃子的寓意

過年吃餃子的寓意

在北方,餃子是過年不可缺少的一道美食,每逢過年,全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子,已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。
東坡肉由來

東坡肉由來

東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉制而成。東坡肉薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口,很受歡迎。其實,東坡肉由來已久。其來源還有幾個不同的傳說?! £P于東坡肉的典故  宋朝蘇東坡(1036-1101年),四川省眉山人,作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾并為雙絕;書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上,他也有一手。東坡肉在徐州又稱東坡回贈肉,相傳,東坡回贈肉為蘇東坡任徐州知州時所創。公元
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